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吃货们都知道，在城市里，总有一个角落里，有一家餐饮店人满为患，但是人们甘于排队，只为了品尝这里的美食，这个餐厅就是外婆家!

外婆家餐饮在发展的17年中，已开创有“外婆家”、“炉鱼”、“指福门”、“速堡”、“第二乐章”、“运动·会”五大知名中餐品牌，共100余家直营门店遍布全国各大城市。勇于创新，充分结合网络宣传的外婆家，不但名列雅虎口碑网排名杭城热门餐厅前50，且所有餐厅全部上榜，荣得第一；更在大众点评网发布杭州菜系浏览量排行中，以10670票高居第一。

   
外婆家餐饮连锁机构在科学发展观和标准化现代管理模式下，坚持做大做强，大力推进产品创新和技术创新，实施大品牌、区域市场战略。机构以顾客口碑为主要宣传途径，凭借超前的理念及模式、准确的定位、真挚的服务、实事求是的作风，缔造了12年“外婆家”吃饭排队的餐饮业神话。发展同时，机构还积极组织员工学习，至今已培养出诸多包括管理人才在内的专业性人才。“外婆家”在遵循市场经济规律的原则下，坚持“顾客眼中的价值才是真正的价值”为核心理念，采取高性价比“杠杆原理”及“30%产品+40%环境+30%服务”的连锁经营模式，配合科学标准化管理，最终将自身打造成国内甚至国际一流品牌的餐饮企业。马塍路外婆家餐馆为外婆家餐饮幸运快3官网进入餐饮业的起点。越来越多的消费者不愿也没有过多的时间来操持家务，公司管理者敏锐的感觉到这一市场动态，抓住契机，转变经营思路，扩大了经营范围，将消费人群确立在餐馆周边居.

幸运快3官网 外婆家创始人吴国平总结了经营外婆家的九大重要理念：

　　一、环境造就人

幸运快3官网 　　每个人的行为时时刻刻都在受着周围环境的影响。吴国平说，他最喜欢和设计师以及美容美发行业的人在一起玩。

　　用吴国平的话说就是，设计师行业早已建立了合伙制，多跟他们玩可以学习他们行业是如何凝聚人才？如何将营业额做到七八亿的。而跟美容美发的万，则是为了学习企业管理经验，因为经常是一个理发师的出走就很容易带走一批顾客。

　　
二、要时刻都有活力

　　在餐饮业刚起步的时候，行业中是不存在竞争的，厨师长只管搞定前厅，而前厅经理则只想着搞定老板。

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　　三、市场更重要

　　吴国平说，他的外婆家刚起步时，因为不愿意拉关系打交道，使得他当时的店面租金是别人的两倍，但是他认为那是好事，让他更早的了解市场。打关系还不如把这个功夫花在自己的事业上门。

　　四、创新为王

幸运快3官网 　　做企业一定懂得创新，而能够保证创新的就是换人。到今天的餐饮业中，西贝27岁，上海的小南国28岁，外婆家17岁。这企业依然存在的原因就是懂得换人，保证了创新。这也是吴国平退休时选择80后裘晓华接任的一个重要原因，因为他原来的团队都是60后，如果还不让年轻人参与进来，他们的思想一定会固化。

　　
五、傻蛋创造客人

　　如果不把客人利益放在第一位，我们就没有信心。只有让顾客幸福、让同事幸福，我们投资人才幸福。

　　六、留住客人更重要

　　吴国平说，他非常反对外婆家在生意又波动时就去找大众点评做团购，只会引客而留不住客户。企业要做大做强，做品牌，留客的意义远超于引客。

　　七、客人是上帝

　　客人才是真正的老板，只有把客人服务好了，企业才能经营得下去。

　　八、人才选择重于培训

　　这个世界上的人每个人都不一样。很多时候，培训是改变不了一个人的，选对了人才更重要，还能少花一点钱。

　　九、要及时改变自己

    如果老板天天打高尔夫，他的员工不会太上进。如果老板天天在一线做，员工也会跟着做。老板若把眼前的利益看得很重，那么员工跟随你也是很困难的。员工到我们企业来，不光是为了赚点工资，很多情况下他是来学习的。

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