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柳州工贸大厦 来源:正品贵德发布时间:2019-07-12 10:07:34 浏览次数:


正品贵德助力星级酒店餐饮实现精细化管理升级



引子


当前,众多星级酒店餐饮面对激烈的市场竞争,正在积极学习引进社会餐饮优秀管理模式,提升竞争力。

摘要

本月,柳州宾馆、丽晶大酒店旗下的5家餐厅正式上线正品贵德G9智能连锁供应链系统,一方面,可以实现餐饮业务的后端智能化,流程的标准化,以及精细化统一管控的需求;另一方面,可以更好地服务旅客与食客。

柳州地标建筑“柳州宾馆、丽晶大酒店

柳州宾馆、丽晶大酒店同属于柳州工贸大厦集团。

柳州宾馆,是32层的四星级旅游涉外饭店,是国际饭店金钥匙组织成员之一,柳州市荣获国家“AAA”绿色环保酒店之一。


▲柳州宾馆

丽晶大酒店,是柳州著名的四星级酒店,高148米、共42层,实行统一管理经营后的丽晶大酒店,成为大型会议、团队及旅游必选,极大提升了柳州工贸的社会形象和影响力,形成了业态规模与互补优势,为企业做大做强打下了坚实基础。

柳州工贸大厦股份幸运快3官网,始建于1984年,1994正式改组创立股份幸运快3官网,是一家集百货零售、酒店、餐饮住宿、旅游于一体的连锁经营综合性大型商业服务企业,主体经营机构包括柳州商场、D19生活广场、柳州宾馆、丽晶大酒店、佳品家超市,均是柳州的行业领军企业。


助力柳州宾馆、丽晶大酒店旗下5家餐厅

一直以来,酒店除了提供住宿服务之外,餐饮也是重要的服务项目。伴随着消费升级,酒店的餐饮服务也需要求新求变,旨在为旅客提供更好的服务体验。


▲项目启动

本月,柳州宾馆、丽晶大酒店旗下的5家餐厅全面上线正品贵德G9智能连锁供应链系统,一方面,可以实现餐饮业务的后端智能化,流程的标准化,以及统一管控的需求;另一方面,可以更好地服务旅客与食客。

今时不同往日,在移动互联的时代,如果酒店无法提供合适的餐饮,旅客甚至在酒店叫外卖。所以说,面对激烈的竞争,酒店餐饮业需要转变思路,才能常青。

柳州宾馆、丽晶大酒店拥有柳轩餐厅、云霄阁旋转餐厅、阳光西餐厅、聚福楼中餐厅、丽晶西餐厅共五家餐厅,不仅服务住宿旅客,而且对外开放营业。

位于柳州宾馆第30层的云霄阁旋转餐厅作为柳州“新八景”之一,可饱览风景如画的柳州全景。


▲云霄阁旋转餐厅

阳光西餐厅作为自助餐厅,菜品丰富:鹅肝、牛排、披萨、三文鱼、北极贝、金枪鱼、生蚝、小火锅、寿司……

统一集团化管控

5家餐厅各具特色,多品牌实现统一集团化管控,就变得尤为棘手。

面对餐饮生产过程时间短暂,产品规格繁多,生产量较难预测,原料和产品容易变质,成本泄露点和损耗点多而散等诸多问题,加上自身多品牌模式,更容易形成管理的难题。

正品贵德G9智能连锁供应链系统,基于先进的管理思想,统一管理酒店餐饮的物资、成本、损耗,通过改善上、下游供应链关系,通过规范内部流程,整合和优化供应链中的信息流、物流、资金流,以帮助酒店餐饮获得竞争优势。


近两年,越来越多的像柳州宾馆、丽晶大酒店这样的星级酒店客户签约正品贵德,期望借助正品贵德G9智能连锁供应链系统,实现星级酒店餐饮的合理库存管控,循序渐进实现精细化成本管控,统一管控帮助提高效率与效益,推动酒店的长足发展。

小结

酒店餐饮经营难已成行业共识,酒店餐饮开源节流,实行精细化转型势在必行。“后端管理决定生死”,供应链管理任重道远。酒店餐饮与大众餐饮一样竞争激烈,充分发挥酒店行业特性,以优化供应链为切入点,才能始终保持竞争优势。

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