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鲁采海鲜 来源:正品贵德发布时间:2019-07-08 14:29:11 浏览次数:


鲁菜的骄傲“鲁采海鲜”


鲁菜,有北方代表菜之称,历史悠久,是黄河流域烹饪文化的代表,是我国八大菜系之一。


鲁菜的骄傲:鲁采海鲜


“鲁采海鲜”源于鲁菜,糅合鲁采生活美学,将鲁菜精髓与东方美学,在菜品、服务、环境等多维度的创新与美设,精进集大成,演绎成新派鲁菜,屡获大奖,在高端消费人群口口相传中,成为鲁菜的骄傲品牌。




鲁采,餐饮界的生活美学馆

鲁采作为餐饮界的生活美学馆,拉近美食与艺术之间的距离。让美食诗意地栖居于鲁采,虽然不同的饮食有不同的美,鲁采与众不同之处在于博采百味、和而不同的美。
--摘自《鲁采生活美学》,作者曾辉

不时不食,诠释“鲜”

不时不食,出自孔子的《论语》,指不吃不是时令的东西,讲究食物要符合时令规律。你可能会说,在古代,既没有大棚种植蔬菜,也没有人工养殖鱼虾蟹,更没有冷链运输,导致只能看天吃饭,实则无奈。其实不然,四季更迭,花开花落,餐桌流转,不时不食就是讲求人要顺应自然规律。鲁采秉承不时不食,觅选优质食材,新鲜到餐桌。


鲁采的食材宝库

至嫩、至鲜、至纯、至补,胶东牡蛎

黄海之滨,海珍之最,威海海参

在时光里积淀鲜美的味道,黑龙江头刀韭

鲜食入口,不仅是一份大自然的馈赠,更是鲁采的匠心觅选,精心烹饪。

有温度的鲁采服务

为什么要选择外出就餐?其中有一个因素是享受餐饮服务的过程。

在鲁采,不仅可以品尝匠心美食,更能享受有温度的服务。

你会发现服务人员们看着温婉端庄,却个个“身怀绝技”。实际上,鲁采员工就职前需要先在基地培训30到45天,学习基础知识,红酒、茶艺、礼仪、传统文化培训等,而且还会有相应的考核制度。

在用心培训员工的背后,鲁采希望给予每一位顾客超预期的服务。

承载美食与艺术的一方清境

鲁采北京店入口的迎客松,山东人的好客之心溢于言表。往里走,脚下是台阶上刻画的诗句,抬头是天顶的诗经选段,举手投足之间,充满着文化艺术气息。还有各样小巧的装饰,看似随意,实则精巧。似画境一般。

在鲁采上海店,一道道的艺术长廊,仿佛投身另一番世界,隔绝窗外浮华,有“结庐在人境,而无车马喧”之感。无论是墙壁上展示的画作,还是悬挂的吊灯,都能让你驻足欣赏,随手拍一张照片,就是满满的艺术感,文艺范十足,称之无愧的餐厅艺术馆啊。

再获设计大奖

就在两个月之前
意大利 A' DESIGN AWARD& COMPETITION公布
鲁采上海新天地店的内部空间设计荣获
【内部空间和展览设计类】奖项


LU STYLE的空间里,设计师大胆尝试了把画廊植入,改变餐厅的体验感受,同时能够让艺术更亲民化,也是设计师对商业空间构的一种全新尝试和探索。

鲁采用行动践行着生活美学。

正品贵德成为鲁采的餐饮信息化战略合作伙伴

在餐饮经营管理过程中,增强成本管控与提升业务效率,是企业可持续发展的源泉。

借助餐饮信息化系统,细化作业流程,明确职责,量化指标,经营数据化,数据经营化。



智能连锁供应链系统截图
 
正品贵德软件系统融合了IBM咨询对中国餐饮行业的咨询成果,从时间、质量、成本三个维度重审视了传统中餐餐饮流程和模式,通过追求最佳的时间、质量、成本,从而达成客户要求,提升客户服务并最终实现收入增长,成本削减和提升客户满意;对传统餐饮的经营模式、服务、菜品、商品、环境、价格等流程模式都提出了信息化的解决方案,实现了对传统中餐科学化的再造,高度切合当前中高端餐饮的发展要求,获得了鲁采海鲜管理层的高度认可,成为鲁采的信息化战略合作伙伴。

比如智能厨房划菜系统、包厢功能的应用,将耗时耗力变得省时省力,大幅度地降低传菜员工作强度,使得从厨房到上桌的出品变得有序,高效。




· 小结 ·

鲁采的创始人团队均来自山东,是一批深爱中国传统的餐饮文化影响的一群人。鲁采坚持以鲁菜优秀的文化基因为基础,力争打造一个让一线城市中高端消费人群口口相传的餐饮市场的“文化标杆”。

一套有先进思想的餐饮系统,将能帮助鲁采不断精细化管理,避免重本弃末的传统管理模式,提升核心竞争力。

鲁采的生活美学还在继续。

本文部分图文来源于鲁采微信公众号,版权归原作者所有。

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